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玉带酿苦瓜
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原料：
苦瓜1根，日本豆腐2条，盐、枸杞、高汤或鸡精（不吃苦瓜可以用黄瓜、丝瓜） 做法： 苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放沸水里烫1分钟捞起。 把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 将苦瓜放在盘子里，置沸水锅里用高火蒸3分钟。（我这里蒸了四分钟，忘记看时间了，所以苦瓜不够翠绿）端出倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精加水加盐）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。 |
